中新社贵州江口9月7日电题：贵州山区小城“一抹青绿
”撬动数亿元产值

中新社记者周燕玲

抹茶，已经成为贵州省铜仁市江口县藏不住的“隐形土特产”
。9月6日至7日 ，中新社记者走进这座位于世界自然遗产地梵净山下的小城
，探访那“一抹青绿 ”何以撬动数亿元(人民币，下同)产值。

在江口县凯德工业园的贵茶集团抹茶生产车间 ，工人们正忙碌地将封装好的抹茶粉打包发往全球 。厂区外
，20多名主播在直播中热情推介各类抹茶食品
。在体验区内，几名“洋大厨
”正将抹茶巧妙融入各自家乡的烹饪技艺 ，开启一场别开生面的抹茶风味之旅。

来自克罗地亚的厨师阿兰·萨基奇(AlanSakic)将抹茶揉入面团
，制成手工细绳面，铺于慢炖8小时的地中海风味牛肉上 ，茶香清雅与肉味醇厚相得益彰；意大利厨师柯蒂·西蒙尼(CurtiSimone)则巧妙运用油脂丰富的三文鱼和多汁蔬菜平衡抹茶酱的微苦
，构建出层次丰富的味觉新体验 。

“没想到这里有这么先进的现代化抹茶工厂，更让我惊喜的是 ，抹茶与意式烹饪结合后竟能产生如此奇妙的口感
。”柯蒂·西蒙尼7日接受中新社记者采访时称赞：抹茶是“超级食材 ”，在国际市场拥有巨大潜力。

江口这座山区小城
，自2017年引进贵茶集团以来，通过“龙头企业+联盟企业+农户
”模式 ，带动全县发展茶园面积16万余亩
，其中近五分之一用于抹茶生产 。

有统计显示，全球大约每消费七杯抹茶 ，就有一杯的原产地来自江口
。这里拥有全球最大的抹茶单体精制车间
，4条自动化生产线日产能达10吨，抹茶产量位居中国第一 ，出口量排名世界第二。

“2025年1月至8月
，已生产抹茶1100多吨，其中出口量达400吨 ，并首次出口到日本 。”贵茶集团相关负责人介绍
，集团已在美国
、日本、德国 、马来西亚
、中东地区设立分公司，形成包括中国在内的六大全球抹茶销售中心
。

随着抹茶在年轻消费群体中日益受到欢迎 ，其应用场景不断拓宽。江口已开发出抹茶巧克力、抹茶拿铁 、抹茶精酿
、抹茶面条等众多衍生产品，并逐步融入烘焙、护肤品乃至保健品等多个领域
，2024年江口抹茶产值突破3亿元 。

年轻一代也积极投身抹茶产业。25岁的“茶二代 ”杨傲于2024年在江口创立“抹山集
”体验馆，提供抹茶生椰 、抹茶蛋黄酥
、抹茶冰淇淋、抹茶米酒等多元产品 ，消费者既可购买抹茶饮品
，也可体验传统点茶技艺
。

“希望把体验馆打造成一个集文化 、艺术、休闲于一体的空间，拉近抹茶与消费者的距离。”杨傲说 ，目前在铜仁市内已开设4家门店 。

先进茶园管护与采茶技术的推广
，进一步促进了抹茶品质提升和产业增效，吸引越来越多茶农转向抹茶生产
。目前 ，贵州抹茶种植基地已达8万亩
，并与多家新茶饮头部企业建立战略合作，带动近10万茶农增收致富。(完)