担心吃到病牛肉,如何选好肉?
选取正规渠道购买：购买牦牛肉时，尽量选取正规的商场、超市或者有信誉的肉铺。这些地方的肉类来源可靠 ，质量有保障。注意包装和标签：购买牦牛肉时 ，要仔细查看包装和标签 。正规的产品应该有生产日期 、保质期 、生产厂家、产地等信息 。此外，还可以查看是否有相关的质量认证标志 ，如绿色食品 、有机食品等。
辅助判断牛肉好坏的方法 看颜色 牛肉的颜色应该是深红色或者比较暗红色 ，但是在牛肉中的红色中掺杂着过多的偏向于黑色的物质，这样就是防止太久的牛肉了 。
正常的牛肉 ，用手指按压下去是有弹性的 ，肉会快速恢复 。如果牛肉一按一个坑，压下去丝毫没有回弹之力 、软趴趴的则说明肉可能已经变质了或者是遇到上面说到的注水牛肉了 ，这样的肉再好的烹饪方法做出来也不会好吃 ，口感味道都会相差很大，营养也已经流失掉了。
牛上脑 。“牛上脑”跟“牛的脑子 ”其实没有一点关系 。牛上脑是在牛肩部后面的一块肉 ，这个部位很少运动到 ，所以肉质细嫩多汁，整体口感比较接近眼肉牛排，但脂肪含量却低于眼肉牛排。
颜色 观察光泽：选取颜色具有光泽且色泽均匀的牛肉 ，这样的牛肉质量较好 。颜色较暗且无光泽的牛肉 ，可能质量较差 。 气味 闻其味道：新鲜的牛肉应有正常的肉香味，无腐臭或其他异味。如有腐臭气味 ，说明牛肉已经腐烂；如有酸性气味 ，则牛肉质量可能不佳 。
除了牛里脊肉，牛外脊肉和牛眼肉也比较适合购买 ，牛外脊肉比牛里脊肉的脂肪含量更高 ，肉质有弹性，咀嚼的时候很有嚼劲 ，而牛眼肉肥瘦相间 ，肉质细腻，口感同样不错 。
疫情下的餐饮店
〖壹〗、疫情下餐饮店的现状 营业时间调整：疫情导致客流量大幅下降 ，许多餐饮店不得不调整营业时间以降低成本。例如 ，文中提到的兰州拉面店，其营业时间被缩短为上午10点至下午2点，以及晚上5：30至8点 ，每天仅营业6个半小时。这种调整有助于减少员工成本 、水电费等开支 ，是餐饮店在疫情期间的一种常见应对策略 。
〖贰〗 、在疫情的影响下，餐饮业遭受了前所未有的冲击 。为应对这一挑战 ，餐饮商家需要积极寻找新的盈利引擎 ，以确保企业的生存和发展。
〖叁〗、新型冠状病毒肺炎疫情对餐饮行业影响严重，行业淘汰和并购将相应加快 。 受疫情影响 ，不少餐饮行业受到重创 。 不能堂食 ，不能聚在一起，又因为外贸公司取消订单 ，大厂外购订单缺货。 此外 ，他们几个月没有工作，也没有收入 ，消费也有限 。 有些人怕出去吃饭会被感染 。
〖肆〗 、餐饮业面临洗牌的生存压力 ，在未来几个月时间里都会存在。先前已入场的经营者面临两类变化：一类是资金实力不够雄厚的餐饮业主，因为扛不过这几个月，无奈离场；二类是扛过这个非常时期的餐饮大品牌 ，应对疫情之后应对消费者心理变化 ，要对原有店面做局部改造和提升 。
〖伍〗 、在政策恢复期，大部分餐饮店关门歇业 ，部分餐饮店只能做外卖 。 等政策恢复 ，餐饮店可以开门营业了，但疫情还没彻底过去 ，大家还是不敢出来吃饭。 这个时候 ，外卖就会大量爆发 。 餐饮行业在很长的一段时间，可能都只能依靠外卖活下去 。 所 以 ，在政策恢复期 ，你就要为此做好人员调整，缩减人员成本。
〖陆〗、情感链接的长期效益：情感链接不仅能够提升顾客的满意度和忠诚度 ，还能够为餐饮店带来口碑传播和复购率提升等长期效益。疫情期间餐饮店的应对策略 在疫情期间 ，餐饮店面临着更大的挑战 。为了应对这些挑战，我建议餐饮店不要搞那些花里胡哨的动作，而是多花些心思在研究顾客价值上面 。
最近在辽宁吃过牛肉,请问会得炭疽病吗?如果会那会出现什么症状呢?很...
现在不就是鞍山发现感染病毒的人么 ，说明牛庄的牛肉主要销往鞍山了 ，其他城市还没有发现炭疽病患者，如果你不是在海城或鞍山吃的牛肉 ，应该不用担心的。炭疽潜伏期一般在一个星期之内 ，主要表现在皮肤上，起疹起泡 。
炭疽病的症状表现主要包括：皮肤症状：炭疽病首先会表现在皮肤上 ，出现丘疹 、水泡 ，随后形成溃疡和炭疽痈 。发热及肺部不适：患者可能出现发烧 、头痛、淋巴结肿大等症状，并伴有呼吸困难、胸部疼痛等肺部问题。
发病的初期 ，牛的体温会迅速升高 ，没有食欲，呼吸也会很困难 ，皮肤会出现血点 ，刚开始的时候会便秘，严重就会拉稀拉血，有得发病在短短几个小时内就会死亡 。牛炭疽病多为急性型 ，病畜发烧42℃ ，呼吸困难，可视粘膜蓝紫色 、有出血点 ，瘤胃臌气 ，腹疼，全身战栗 ，昏迷 ，1～2天死亡 。死前有天然孔出血。
腹泻 、血水样便、腹胀 、腹痛等症状表现 。如得不到及时治疗，可能导致休克 ，危及生命 。根据上述几种炭疽病的类型及其症状表现 ，我们知道，不同类型的炭疽病症状表现也有轻微差异。另外 ，炭疽热是一种急性传染病 ，一旦发现家人或他人身旁患病，除了要及时送医救治外，还要做好隔离工作 ，以免传染给他人 。
