清晨7点的曹杨职校中点实训室里，面点教师史祥忠已经开始了一天的训练
。揉面
、拉抻、塑形……动作行云流水 ，一气呵成。这位2001年出生的年轻教师
，不久前刚刚斩获上海市第二届职业技能大赛中式面点项目金奖，即将代表上海出征第三届全国职业技能大赛 。

“高中时选择了学习烹饪 ，没想到这条路越走越宽
。 ”史祥忠回忆起自己的职业起点
，眼中闪烁着光彩。在南京求学期间，他凭借过硬的技能在大赛中脱颖而出 ，不仅获得保送本科的机会
，更成为学生们津津乐道的榜样 。“普陀区技能学习的氛围挺好的
。
”如今，这位曾经的技能大赛受益者 ，在曹杨职校开始了他的教师生涯。

在史祥忠眼中
，面点制作经历了“技术—艺术—文化”的三重认知跃迁 。他不仅精研传统技艺，更将普陀本地文化元素融入创作。“比如悦来芳的翻毛月饼工艺 ，我就将其运用到了油酥作品中，它们工艺上有很多相似的地方
，我想用传统非遗技艺重新演绎新中式面点的制作方法
。 ”

史祥忠作品

这种创新精神也体现在他的教学中。“传统优秀的技艺我们要保持，很多创新其实是在传统基础上的升级 。
”史祥忠经常在课堂上演示传统作品 ，同时鼓励学生参加各类比赛
，拓展行业视野
。

“教学与比赛是相互成就的。”作为专业教师，史祥忠正在积极打造曹杨职校烹饪专业的人才梯队 。他带学生参与备赛过程 ，分享实战经验
，将行业最新动态引入课堂
。“面对AI和机械化的冲击，我们必须培养学生的核心竞争力。 ”在他看来 ，未来的技能人才不仅要会动手
，更要懂营养配餐 、健康饮食等理论知识 。

今年，史祥忠将迎来职业生涯的重要挑战——代表上海市参加第三届全国职业技能大赛
。与以往不同 ，本届国赛中式面点项目从原来的3个扩展到8个
，新增龙须面
、发酵面团象形面点、面塑等品类，考核内容更加全面 ，向选手提出了全新挑战。

“看到比赛文件时确实感到压力不小，但转念一想
，这不正是提升自己的好机会吗？”史祥忠坦言，像龙须面等北方选手擅长的项目 ，对南方选手来说是个不小的挑战 。但很快他就调整好心态：“量变引起质变
，这正是突破自我的好机会
。
”

为此，他制定了严苛的训练计划：每天清晨7点到校 ，晚上11点离开
，中间只有短暂休息。十分考验臂力的龙须面项目，别人通常需要两个月掌握 ，他硬是通过高强度训练在半个月内攻克 。

区人社局表示：“我们特别注重像史祥忠这样的技能人才的培养
，他们既能站在学生的角度改进教学方式 、提高教学质量，又能以教师身份通过校企合作
、各级竞赛、行业交流等 ，不断提高自身技能水平
，相辅相成，为学校育人 ，推动行业技能人才队伍不断强化。”为了激励更多青年 、劳动者在技能赛道上越走越通畅，普陀区出台了《关于进一步加强普陀区技能人才队伍建设的实施办法》
，从“培训-评价-获证-选拔-发展 ”给予技能人才成长成才全方位的支持
。

展望未来，史祥忠目标明确：“首先提升自己的课程教学能力 ，同时多接触行业比赛和发展。
”在普陀区这片技能人才沃土上
，像史祥忠这样的技能新秀正在茁壮成长 。他们用匠心传承技艺，用创新点亮未来 ，用实际行动诠释着“技能报国”的深刻内涵
。正如史祥忠对学生的寄语：坚持下去
，路会越走越宽。