在上海乡村
，捧一杯云南咖啡，就着老师傅秘制的猪头肉和咸菜烧黑鱼——这搭配 ，对沪上文艺青年来说
，是继“葱油饼配咖啡
”之后，又一个非打卡不可的新鲜体验
。

这份体验离滴水湖也就两站 ，周末来逛临港的人
，多走几步路就能到这儿，朱雀小院。

它在浦东新区万祥镇新建村 。一道看似“黑暗料理”的“猪头肉配咖啡 ” ，加上一系列透着网感的短视频，让它在社交媒体上火速蹿红
。

走进小院
，它的魅力可不止这新奇的搭配，背后更是一个村庄跨界转型的创新探索。

?春天 ，油菜花成为小院的背景墙 。

不仅美食和美景

春天
，临港大道南侧，金灿灿的油菜花海铺展开来 ，一列地铁列车穿行其间
，被网友诗意地称为“开往春天的地铁
”
。这幅极具视觉冲击力的画面，成为了新建村最早的“出圈”名片。到了下半年 ，稻田取代了油菜花
，四季轮换的田园风光环绕着小院，吸引不少游客前来体验 。

朱雀小院就坐落在这样如画的风景中。它并非豪华餐厅 ，而是由村集体利用帮扶资金30万元
，巧妙改造而成的一处乡村空间
。其爆火始于一个大胆的创意：将本地传统美食猪头肉与现磨咖啡搭配。

“一开始大家都觉得不可思议，猪头肉配咖啡？有人甚至以为是咖啡里加了猪头肉 ，或者猪头肉有咖啡味 。 ”村两委班子成员 、常驻小院服务的朱丽慧回忆道
。但当食客们真正品尝到经过特殊压制工艺
、口感紧实、据说能吃出羊肉味的冷切猪头肉，再配上一杯醇香的云南助农咖啡豆制作的咖啡时
，质疑很快变成了惊喜。

“不仅口感上非常爽滑不腻，而且还满足了年轻人对新奇体验的追求
” ，这种“土洋结合”的冲突感
，精准击中了年轻人追求独特体验和社交分享的心理 。

后厨是另一个战场
。两位关键人物——原本在村里操办红白喜事宴席的阿姨。招牌菜冷切猪头肉，就是她们智慧的结晶 。

最初只是普通的猪头肉 ，集思广益下
，创新性地采用了压制工艺：将煮好的猪头肉放入模具中压制定型一个晚上
。这样做出来的猪头肉，口感紧实有嚼劲 ，切片后纹理分明
，冷吃风味独特，与市面上常见的软糯口感截然不同 ，成为了小院的“灵魂 ”菜品。

?朱雀小院的特色是冷吃猪头肉配咖啡（牛益彤 摄）

食材的新鲜度是朱雀小院的核心竞争力之一 。小院坚持“从田间到餐桌”的理念
。蔬菜基本来自本村村民当日清晨采摘的时令菜。

后厨的阿姨告诉记者
，春天吃草头，村民会自己采摘晒干制成草头干 ，送来小厨房；丝瓜 、毛豆
、茄子等，都是当天采摘当天烹饪 。这不仅最大程度保证了食材的新鲜原味
，也为村民提供了稳定的增收渠道。

咸菜烧黑鱼、白斩鸡 、草头干菜饭、丝瓜炒蛋以及手工塌饼
、馄饨等点心，共同构成了小院富有乡土特色的菜单
。价格上也很有竞争力 ，一杯咖啡十几元
，一份套餐三四十，人均四五十元就可以吃到肚圆。

骑行爱好者们将这里设为中途休憩点 ，专程前来打卡；上海阿姨爷叔们坐着公交车就能直达小院门口
，惊讶地发现原来浦东也有如此“有味道
”的乡村；年轻人则偏爱坐在小院外摆的座位上，对着稻田喝咖啡、拍照 ，享受难得的田园慢时光 。

从“村干部”到“店小二 ”

朱雀小院的故事
，始于一个村书记的大胆想法
。面对最初引入第三方运营需政府投入较多的方案，陈天燕选择了更具挑战但更能惠及村民的方式——自己干。从说服不愿改造的老店主人 ，到带领毫无经验的村委班子摸索前行
，其中的压力与艰辛可想而知 。“就怕生意不好，对不起投下去的钱 ，对不起村民
。
”陈天燕坦言。

这里最令人惊叹的，并非是它的美食或风景
，而是它的运营模式——这里没有外聘的专业团队，从点单 、上菜
、做咖啡到后厨管理、视频拍摄 、宣传推广 ，所有工作都由新建村的村干部们一手包办 。

小院内的装饰
，也是村民亲手画出来的
。

这种跨界并不容易，有人把这形象地比作“现实版的《中餐厅》”。的确 ，对于毫无餐饮行业经验的村干部来说
，起步异常艰难 。朱丽慧坦言：“刚开始试营业时，我们连菜单怎么写
、怎么服务客人都不知道
。客人来了 ，点菜流程混乱
，照顾了这一桌就顾不上那一桌，手忙脚乱。 ”

最大的挑战在于心态和技能的转变 。习惯了在办公室被村民“找上门
”的他们 ，现在需要主动观察、热情服务 、耐心解释。朱丽慧提到
，有时因为服务不够熟练，还需要向客人解释：“我们是村委会的工作人员 ，刚接触这行，请多包涵
。”幸运的是
，大部分客人对此表示理解和鼓励。

朱雀小院的“网感 ”远不止于此 。村书记陈天燕亲自带领村两委班子下场，化身短视频创作者
。他们扛起设备 ，深入田间地头
，创作了一系列极具乡土气息又不失趣味和创意的视频——

有在油菜花田里“钓鱼
”的搞笑桥段，有捕捉地铁在花海中穿行的唯美镜头 ，还有结合节气
、农事和本地文化的创意表达
，点击量最高可达16.8万。这些视频没有专业团队的精致包装，却因其真实、接地气和强烈的感染力 ，在抖音 、小红书等平台广泛传播
，为朱雀小院带来了巨大的线上流量 。

今年桃花节期间，朱雀小院迎来了客流高峰
。“那几天真是忙得脚不沾地 ，”陈天燕回忆道
，“单日最高营业额就达到了1万余元，16张桌子全天爆满 ，翻台都来不及。 ”

甚至有时还要自己上场 。清明节当天，因为负责烧菜的阿姨回家祭祖
，陈天燕亲自系上围裙，在后厨掌勺
。小院门口一度车水马龙 ，附近的村民甚至主动打开自家院门
，为游客提供停车位，“这些自发的支持 ，让我感受到大家对村庄变化的认同感和自豪感
”。

运营半年多
，朱雀小院交出了一份亮眼的成绩单：营业额已突破百万 。更重要的是，年底分红时 ，小院盈利部分的2%将注入自治金
，这些利润将在未来反哺给村民和村集体
。

陈天燕自豪地说：“现在每天听到支付宝到账的声音，就觉得对得起老百姓了。”

创造乡村治理的新景象

今年是黄雨晴来新建村工作的第五年 ，她将自己工作场所和方式的变化总结为“从办公室到咖啡台 ” 。朱雀小院实现了乡村治理模式的创新。它不仅仅是一个餐厅
，更是一个村民议事
、情感联结的公共空间
。

每月15号，这里会举行“板凳会议” ，由村民推选的“朱雀大姐
”牵头，村民们围坐在一起
，就村庄事务、小院发展 、环境治理等问题展开讨论，共同决策。这种形式将乡村治理的触角延伸到最基层 ，激发了村民的主人翁意识 。

陈天燕书记感触很深：“现在老百姓找我不是来吵架
，而是问‘书记，草头干还有吗？’‘猪头肉还有吗？’‘还有位置吗？’”小院成为了密切干群关系、凝聚村民共识的纽带
。

同时 ，朱雀小院也是经济活力与文化传承的平台。“自治金 ”项目是另一个亮点 。在朱雀小院的一角
，展示着由村民利用传统老布手工制作的耳环
、发卡、胸针 、发簪
、纸巾盒、包包等精美文创产品
。这些产品不仅富有乡土特色和艺术价值，也通过小院平台进行销售 ，为村民带来了额外收入
，更传承和创新了本地手工艺文化。你甚至可以在这里买到现榨的菜籽油 。这是村里千亩“无人农场
”种植的油菜花收获后，利用传统榨油机压榨而成的
。

新建村的探索是系统性的。除了朱雀小院这个“爆点” ，新建村还积极打造“直播小镇 ” 。在村内一栋三层小楼里
，设立了8间专业直播间
。

陈天燕告诉记者，从2023年11月开播至今 ，已完成约1500场直播，超3000课时
，销售额已超200万。直播内容不仅销售万祥本地农产品，更肩负着推广新建村 、万祥镇IP的重任 。

他们还创新性地开设“丝路电商训练营
” ，吸引了如云南怒江等地的助农网红前来学习运营技巧。直播间的主播并非外聘网红
，而是积极吸纳临港的大学生
、本村年轻人的子女以及返乡青年，将其打造成一个孵化乡村本土直播人才的基地 ，为村庄持续注入新鲜血液
。

目前
，新建村正积极布局更完整的产业链。计划年底落地的“三水间”精品民宿项目是重要一环 。未来有望开通游船线路，串联起朱雀小院、直播间 、民宿和镇区的幻云东方 ，形成一条乡村文旅动线
。